ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 ΦΟΡΜΕΣ:

Προζύμη, ½ φακελάκι Μαγιά Μπίρας, 1 kg Αλευρά σκληρό κίτρινο, 1kg Αλεύρι μαλακό, Αλάτι, Νερό (το όποιο θα έχουμε ζεστάνει λίγο).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη το αλεύρι το ανακατεύουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το προζύμη τη μαγιά μπύρας το αλάτι και τέλος το νεράκι λίγο. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και όταν γίνουν ένα μίγμα τα ζυμώνουμε μέχρι το μίγμα να ξεκολλήσει από τη λεκάνη( περίπου 10΄- 15΄). Στη συνεχεία το αφήνουμε στη λεκάνη σκεπασμένο με μια πετσέτα για 30΄- 40΄, μετά το ξανά ζυμώνουμε λίγο και το βάζουμε στης φόρμες (βεβαία στο χωριό δεν είχαμε φόρμες και το βάζαμε σε κανονικό ταψί). Κατόπιν το αφήνουμε μέσα στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φούσκωση δηλαδή. Και τέλος το ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο πάνω-κάτω για 50΄. Άντε και καλή  σας όρεξη.