Συνταγές Μαγειρικής

|

Χαλβάς με νίσεστέ..

Χαλβάς με νισεστέ

Υλικά: 1 κιλό ζάχαρη, ½ κιλό νισεστέ, 1 ποτήρι του νερού βούτυρο, 5 ποτήρια νερό, αμύγδαλα ξεφλουδισμένα.

Εκτέλεση: Βάζουμε 4

|

Συνταγή για την παραδοσιακή βασιλόπιτα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ: 4 φλιτζ τσαγιού αλεύρι, 2 φλιτζ τσαγιού ζάχαρη, 6 κουτ τσαγιού κόφτες μπέικον παουντερ, 1 φλιτζ τσαγιού βούτυρο, 1 ½ φλιτζ τσαγιού γάλα, 1 βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού, 3 αυγά, και ζάχαρη αχνή για το πασπάλισμα.

|

Συνταγή για Μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ: 3 φλιτζ. Τσαγιού ελαιόλαδο, 1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο, 2 φιλτζ. Μπίρα ή δυο ποτήρια σόδα, 1 κουτ. Σούπας κανελογαριφαλα, 2 φλιτζ. Τσαγιού ζάχαρη, 2 περίπου κιλά αλεύρι, 1κουτ. Σούπας κοφτή μπέικον παουντερ,2κουτ. Τσαγιού κοφτή αλάτι, και ξύσμα από πορτοκαλή. Για το σιρόπι χρειαζόμαστε 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη, 3 φλιτζάνια μελί και 2 νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε μια λεκάνη λίγο αλεύρι, λαδί, βούτυρο, τη μπίρα, τη ζάχαρη, το κανελογαρηφαλο, το μπεικιν παουντερ και τα δουλεύουμε σιγά σιγά κ προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι το μίγμα μας να γίνει σφιχτό. Στη συνεχεία τα πλάθουμε σε μελομακάρονα και τα ψήνουμε σε μέτριο βουνό για μίση ώρα περίπου. Αφού βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο τα αφήνουμε να γίνουν χλιαρά και μετά τα μελώνουμε. Το σιρόπι για το μέλωμα βράζεται για τρία λεπτά αφαιρούμε τον αφρό και το ρίχνουμε ζεστό στα μελομακάρονα όπως είναι στο ταψί.

2 σχόλια |

|

Συνταγή για σπιτικό ψωμί χωριάτικο

ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ:

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 ΦΟΡΜΕΣ:

Προζύμη, ½ φακελάκι Μαγιά Μπίρας, 1 kg Αλευρά σκληρό κίτρινο, 1kg Αλεύρι μαλακό, Αλάτι, Νερό (το όποιο θα έχουμε ζεστάνει λίγο).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη το αλεύρι το ανακατεύουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το προζύμη τη μαγιά μπύρας το αλάτι και τέλος το νεράκι λίγο. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και όταν γίνουν ένα μίγμα τα ζυμώνουμε μέχρι το μίγμα να ξεκολλήσει από τη λεκάνη( περίπου 10΄- 15΄). Στη συνεχεία το αφήνουμε στη λεκάνη σκεπασμένο με μια πετσέτα για 30΄- 40΄, μετά το ξανά ζυμώνουμε λίγο και το βάζουμε στης φόρμες (βεβαία στο χωριό δεν είχαμε φόρμες και το βάζαμε σε κανονικό ταψί). Κατόπιν το αφήνουμε μέσα στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φούσκωση δηλαδή. Και τέλος το ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο πάνω-κάτω για 50΄. Άντε και καλή σας όρεξη.

|